Узбекский плов: Рецептура и технология, целебные и диетические свойства (djvu)

Карим Махмудович Махмудов
Узбекский плов: Рецептура и технология, целебные и диетические свойства 2254K, 119 с.   (скачать djvu)
издано в 1979 г.
Добавлена: 13.09.2012

Аннотация

За многовековую историю развития узбекской кулинарии возникли десятки различных рецептов и способов приготовления плова. Кандидат философских наук Карим Махмудов более 30 лет посвятил изучению узбекской домашней кулинарии, он — автор ряда книг по узбекским блюдам.
В предлагаемой работе он приводит технологию около 50 вариантов плова, среди них классические, специфические, обыкновенные, особенные разновидности, с заменителем основных продуктов, забытые и восстановленные, созданные автором и другими плововарами республики. Книга предназначается широкому кругу домашних хозяек, любителям кулинарии и начинающим плововарам, а также интересующимся этинографией народов Узбекистана.




Впечатления о книге:  

X